Pinot Noir SEAHORSE 2020

24 Jahre alter Weingarten mit Schotterboden und lehmigem Unterboden.
Die Pinot-Noir-Trauben wurden sehr selektiv von Hand geerntet. Der Pinot Noir vergor spontan in whole berries (16 Tage Maischestandzeit, händische Maischeumwälzung), der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau erfolgte im großen Holzfass. Während der Vinifikation wurde nur minimal Schwefel zugefügt. Der Pinot Noir SEAHORSE wurde ungefiltert abgefüllt.

• handgeerntet
• biozertifiziert
• Spontangärung
• ungefiltert
• Naturwein