herrlich luftig & prickelnd, und damit gleich doppelt belebend, mit gewinnender Substanz, einfach die Nase ins Glas tauchen, und die facettenreiche, nuancierte Aromenvielfalt von eiskaltem Apfel-Cidre mit hopfiger Frische, Waldbeeren & Hagebutte, über grünen Halbschatten-Tee, Bitter Lemon, Cloudy Sake, bis zu einem Potpourri aus taufrischen Wiesenblumen inhalieren, montholige Würze, so keck & kräuterig, knackig & knochentrocken, eine Idee Lieblings-Tonic Water, genial ganz ohne Gin, helles Miso, pulsiert & vibriert bis in den salzigen Sonnenuntergang, feuchte Augen vor Glück
Pet Nat, der prickelnd mit dir in den Pool springt und so lange vibriert bis dir die Augen feucht werden.
28 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden auf der Lage Kranawitzel.
Die Pinot Noir-Trauben des Pet Nat, wurden von Hand geerntet und so bereits im Weingarten selektiert. Nach der Ganztraubenpressung wurden wieder einige Trauben in den Most gegeben, das Ganze startete die Gärung ohne Hefe in einem Edelstahltank. Nach der Hauptgärung wurde der unfiltrierte und ungeschwefelte „Sturm“ in die Sektflasche gefüllt und mit Kronenkork verschlossen. Die Endgärung fand in der Flasche statt (ohne jeglichen Zusatz). Im Winter wurde der Pet Nat dann von uns degorgiert und wieder mit Kronenkork verschlossen.
- handgeerntet (100% Pinot Noir/Rosé)
- biozertifiziert
- Spontangärung in der Sektflasche
- Naturwein
- ungefiltert
Passt zu:
entweder pur genießen, zum Zwitschern der Vögel, zum Träumen bereits vorm Schlafengehen, oder zur besten Sushi-Maki-Sashimi-Platte, die du bekommen kannst //
zu Seidentofu mit Nashi, Miso & Yuzu ///
