Chronos 2017

17.00

Kategorien: ,

Beschreibung

Chronos – Gott der Zeit.


„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf Dauer keinen Bestand.“ (Darwin)

Charakter

In der Nase duftet dieser Naturwein nach vollreifen Brombeeren, etwas Minze und Rose, er hat eine tiefe, 
saftige Frucht.
Am Gaumen ist das Naturweincuvée voll und fein, nach Beeren und Kräutern, mit viel Druck und Struktur, lebendig und saftig - eine Wucht mit fast schlanker Mineralität.
Im Abgang lang und elegant. Alles in allem ein burgundischer Stil.

Herkunft

Zweigelt, Blaufränkisch:

35 Jahre alte Zweigelt-Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf dem mittelschweren sandigen Lehmboden der Hanglage Rosenberg; 30 Jahre alte Blaufränkisch-Reben veredelt auf der Unterlage SO4, gewachsen im kalkreichen, kargen Weingarten „Dulnhe“ (Lage Zeiselberg)

Vinifikation

Lese von Hand im September 2017, sorgfältigste Selektion im Weingarten; Gärung auf der Maische im Bottich bis 35 °C, Maischeumwälzung von Hand, Maischestandzeit 21 Tage, biologischer Säureabbau und 24 Monate Reifung im großen Holzfass, minimale Schwefelung, abgefüllt mit Diam im November 2018

Lagerempfehlung:

bis 2027