Chronos 2021

Blaufränkisch: 30 Jahre alter Weingarten mit kalkreichem, kargen Boden der Lage Zeiselberg.
Zweigelt: 45 Jahre alter Weingarten mit lehmigem, sandigem Boden der Lage Rosenberg.
Die Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Jede Sorte wurde extra, aber nach dem selben Schema ausgebaut: Die Maischeumwälzung erfolgte gänzlich von Hand im offenen Bottich. Die Maischestandzeit: 14 Tage. Der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau des Chronos als Cuvée passierten im großen und kleinen Holzfass (insg. 24 Monate).

• handgeerntet (50% Zweigelt, 50% Blaufränkisch)
• biozertifiziert
• Spontangärung
• histamingeprüft