Chronos 2015

15.90

ausgleichend, lebhaft

Nicht vorrätig

Kategorie:

Beschreibung

Chronos – Gott der Zeit.


„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf Dauer keinen Bestand.“ (Darwin)

Charakter

Man riecht vollreife Brombeeren, etwas Minze, eine sehr tiefe und saftige Frucht.

Am Gaumen ist die Bio-Cuvée voll und doch fein; dieser Biowein schmeckt nach Kirschen und Beeren, hat viel 
 Druck und Struktur, wirkt lebendig und saftig.

Der Abgang ist lang und elegant. Großes Potential!

Herkunft

41 Jahre alte Zweigelt-Reben, veredelt auf der Unterlage

5BB, gewachsen auf dem mittelschweren sandigen Lehmboden der Hanglage Grießl; 

Blaufränkisch-Reben veredelt auf der Unterlage SO4, gewachsen auf dem mittelschweren sandigen Lehmboden 
 der Hanglage Setz.

Vinifikation

Lese von Hand im September 2015, sorgfältigste Selektion im

Weingarten; Gärung auf der Maische im Stahltank bei 28 bis 33 °C, Maischeumwälzung mit pneumatischem Stempel und von Hand, Maischestandzeit 21 Tage, biologischer Säureabbau und 20 Monate Reifung in neuen Doppel-Barriques;
abgefüllt mit Naturkork im Februar 2017

Histamingehalt

unter 0,1 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2027