Welschriesling 2022

Welschriesling 2.0, einerseits ein Aromenspektrum wie aus dem Bilderbuch, vom bunten Apfelkorb, hellen Birnensorbet, über die blühende Kräuterwiese schwebend, Eibisch & Lindenblüten, bis hin zu muskatiger Würze & Zitronenmelisse, fast prickelnd frisch, doch dann dieses Plus an Facetten & Finessen, kreidig-zitroniger Duft, klar & kühl, weißer Pfirsich & Tee, Ginseng & Koriandersamen, welch spannender Bogen, und eine schlanke Saftigkeit, eine delikate Cremigkeit, die appetitanregender nicht sein könnte ... so geben wir dieser unterschätzten Sorte eine 2. Chance, erwecken sie zu neuem Leben, WR “reloaded”.

Welschriesling, der paradigmatisch und spannend auf 2.0 macht.

• handgeerntet (100% Welschriesling)
• biozertifiziert
• Spontangärung
• Histamingehalt 0,1 mg/l

22 bis 36 Jahre alte Weingärten mit lehmigem Sandboden.
Die Welschriesling-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Ein paar Tage nach dem Pressen (größtenteils Ganztraubenpressung) startete der Welschriesling spontan mit der Gärung. 5 Monate lagerte er auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

Passt zu:
als erfrischender & animierender Aperitif zu allerlei Fingerfood //
leichtes Kräuter-Risotto //
Weiße Fischfilets auf Zitronen-Pasta ///