Weißburgunder 2018

8.50

weich, beständig

Kategorie:

Beschreibung

Charakter

Der Weißburgunder riecht ganz typisch nach Banane – saftig, weich und voll. 
 Am Gaumen kommt wieder die Banane, aber auch Staubzucker. Zielstrebig übernimmt dieser Biowein den Gaumen und zeigt alles, was er hat, nicht aufdringlich aber beständig.

Herkunft

27 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf den kargen Schotterböden der Lage Hutweide.

Vinifikation

Ernte von Hand im September 2018, sorgfältigste Selektion im Weingarten;
 schonende Pressung – größtenteils Ganztraubenpressung, virtuelle Spontangärung im Edelstahltank bis 22 °C, 
 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe, Reifung im Edelstahltank; 
 abgefüllt mit Schraubverschluss im Februar 2019.

Histamingehalt

unter 0,1 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2025