Pinot Blanc 2023

32 Jahre alter Weingarten mit kargem Schotterboden.
Die Weißburgunder-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Die Trauben wurden gerebelt und mit den Füßen leicht eingemaischt; 1 Tag Maischestandzeit. Die Gärung erfolgte spontan und ungekühlt. 6 Monate lagerte der Pinot Blanc auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

• handgeerntet (100% Weißburgunder)
• Demeter-zertifiziert
• Spontangärung
• Histamingehalt 0,1 mg/l