Weißburgunder ohne 2017

13.50

schmackhaft, unverfälscht

Kategorie:

Beschreibung

Charakter

Leicht naturtrüb. In der Nase ist dieser Naturwein klar, sehr elegant, fein nach Kräuter, Quitte und Staubzucker.
 Am Gaumen eine würzige Frucht mit feinen Gerbstoffen, mineralisch nach Kiesel, trotzdem sehr vollmundig mit langem und intensiven Nachall. Hat Potential!

Herkunft

29 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf dem kargen Schotterboden mit lehmigem Unterboden der Lage Kranawitzl.

Vinifikation

Lese von Hand im September 2017, selektive Ernte einzelner Stöcke; 
 spontane, offene Gärung auf der Maische (6 Tage) bis 28 °C, unterstoßen von Hand, biologischer Säureabbau im gebrauchten 500-l-Fass, unfiltriert, mit minimalem Schwefelzusatz, abgefüllt im Juni 2018, verkorkt mit Diam.

Histamingehalt

unter 0,1 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2022