ebhafte, hochfrequente, weißgetönte Eröffnung, so weiß wie die Perlen in “Perl”wein, Klarapfel, gekühltes weißes Birnenmark, Muskatblüte, ein Bienenmaul voll Lindenblütenhonig, frisch gemahlener Kalkstein, wunderbar filigran & schlank, knackiger Biss mit saftiger Säure-Spannung, Apfelgelée & Zitronenmelisse, grazil & subtil, salzige Linien, besonders feine & bekömmliche Perlage, also keine Angst vor der Kohlensäure, und auch bis zum etikettierten “Schwips” könnten einige sorgenfreie & genussvolle Stunden vergehen, bei nur 10,0% Alkohol, doch für einen eleganten Damenspitz wird es reichen
Der Schwips weiß führt dich mit Muskatblüte und Lindenblütenhonig sorgenfrei zum Damenspitz.
Die Chardonnay-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Nach der Ganztraubenpressung startete die Gärung spontan. Der Schwips lagerte 5 Monate auf der Feinhefe und wurde im Edelstahltank ausgebaut. Mit Zugabe von Kohlensäure wurde der Perlwein im Februar 2021 abgefüllt.
Passt zu:
als erfrischender Aperitif zu feinem Fingerfood //
weißes Spargel-Mousse mit Erdäpfel-Chips (Rohscheiben) //
geräucherte Forellenfilets mit Kräuter-Gelée ///
