Pinot Noir ohne 2018

16.00

sensibel, entschleunigend

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Beschreibung

In der Nase geeiste Waldbeerenfrucht, lebendig und klar, Nuancen von Kräutern, rauchig;
puristisch und strukturiert, gute Komplexität, Himbeeren und Brombeeren, etwas Minze, kühl, fein, sensibel, 
extrem langer, feiner Nachhall. Dieser Naturwein braucht Zeit im Glas! Entschleunigend zieht der Blauburgunder dich in seine Welt und lässt nicht mehr los…

16 Jahre alte Reben,  Schotterboden mit lehmigem Unterboden

Ernte von Hand im September 2018, , 
Maischestandzeit 20 Tage (Maischeumwälzung von Hand), biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass, minimaler Schwefelzusatz

Histamingehalt: 0,19 mg/l