Neuburger ohne 2016

13.50

schmeichelnder Schelm

Kategorie:

Beschreibung

Charakter

Fast klar. In der Nase kühl und verspielt, sehr elegant, fein nach getrockneten Früchten, Marillen und Staubzucker.
 Am Gaumen eine würzige Frucht mit feinen Gerbstoffen und getrockneten Früchten, mineralisch nach Kiesel, trotzdem sehr vollmundig, balanciert mit langem und intensiven Nachall. Sooo lecker!

Herkunft

32 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf dem kargen Schotterboden mit lehmigem Unterboden der Lage Neuberg.

Vinifikation

Lese von Hand im September 2016, selektive Ernte; 
spontane offene Gärung auf der Maische bei 25 bis 28 °C, unterstoßen von Hand (30%); Ganztraubenpressung (70%) , biologischer Säureabbau im gebrauchten 500-l-Fass, unfiltriert abgefüllt.

Histamingehalt

unter 0,1 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2025