Chardonnay ohne 2017

15.00

wild, unverzogen

Kategorie:

Beschreibung

Charakter

Im Glas leuchtet dieser Naturwein bernsteinfarben, feine Naturtrübung.
 In der Nase „viel“, elegant und sehr klar, fein nach Kräutern und Orangenzesten, Ingwer, wild und komplex.
 Am Gaumen eine würzige Frucht mit feinen Gerbstoffen, mineralisch und kühl nach Kiesel, sehr straff, dabei lang und schlank. Intensiver mineralischer Nachhall!

Herkunft

35 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf dem kargen Schotterboden mit lehmigem Unterboden der Lage Kranawitzl.

Vinifikation

Lese von Hand im September 2017, selektive Ernte einzelner Stöcke; 
 spontane, offene Gärung auf der Maische (23 Tage) bei 25 bis 29 °C, unterstoßen von Hand, biologischer Säureabbau im gebrauchten 500-l-Fass, unfiltriert abgefüllt, verkorkt und handgewachst.

Histamingehalt

1,7 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2030