Blaufränkisch 2017

9.50

grazil, selbstsicher

Kategorie:

Beschreibung

Charakter

Ein sehr typischer Bio-Blaufränkisch: eine kühle, saftige, dunkle (Heidelbeer-) Frucht in der Nase, dazu reichlich würzige Kräuter. 
 Am Gaumen wirkt der Biowein grazil und elegant, schmeckt nach dunklen Beeren und etwas Menthol.

Herkunft

22 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage SO4, gewachsen auf dem kargen Schotterboden mit lehmigem Unterboden

Vinifikation

Ernte von Hand im September 2017, sorgfältigste Selektion im Weingarten; 
 spontane Gärung auf der Maische im Stahltank bei 25 bis 28 °C, Maischeumwälzung mit pneumatischem Stempel, Maischestandzeit 21 Tage, biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass; 
 abgefüllt mit Schraubverschluss im März 2019.

Histamingehalt

0,5 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2026