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lumbricus terrestris
[Regenwurm]

Nachdem vor drei Millionen Jahren das riesige Binnenmeer aus der ungarischen Tiefebene und dem Seewinkel verschwunden war, sich Schotter, der von Seitenarmen der Donau gebracht wurde, abgelagert hatte, und schließlich die Eiszeit allmählich dem pannonischen Klima wich, senkte sich unsere Gegend erneut ab. Es entstand vor rund zwölftausend Jahren der Neusiedler See. Seither wacht er über unsere Lagen, auf dem unsere tiefwurzelnden Pflanzen auf den Schottern des früheren Meeres blühen und Trauben hervorbringen, die sich in Weine verwandeln, aus denen man wiederum das Salz des Meeres als Mineralität und den Schotter als Struktur wiedererkennt.

Wir arbeiten im Bewusstsein, dass uns sowohl die Lebenskräfte der Natur als auch unsere eigenen Kräfte geschenkt wurden. Deshalb ist nicht Ausbeutung, das Letzte aus sich herausholen, unser Leitsatz, sondern ein dosiertes Miteinander von Weingarten und Mensch. Es gilt, die Grenzen zu erkennen – und diesen Horizont sanft zu erweitern. Durch die bio-organische Wirtschaftsweise, gepaart mit dem Einsatz von Kräuterauszügen, können wir zurückfinden zum von der Natur Intendierten: zur Balance in den Weingärten und letztlich auch zu einer Balance in uns selbst. Denn es ist nicht unser Ziel, das Letzte, sondern das Beste aus unseren Pflanzen und aus uns herauszuholen.

Vielen ist es ein Ziel, etwas mit Bestand zu schaffen. Dieses Ziel möchten wir in unseren Weinen verwirklicht sehen: Wir versuchen, dass jeder Wein sein größtmögliches Lager-potential ausschöpfen kann. Das Feingliedrige, das unsere Weine auszeichnet, die Struktur, die unsere Weine trägt und die Balance, die unsere Weine harmonisch macht, sollen auch nach Jahren noch erlebbar sein.
„Alles, was gegen die Natur ist, hat auf die Dauer keinen Bestand.“ (Darwin)